Polecane wina

Pewnie mało kto wie, że wino pochodzi z Kaukazu. Uprawą winorośli zajęto się najpierw w Azji Mniejszej, a następnie w Grecji i we Włoszech, skąd wraz z rozrostem imperium rzymskiego dostała się na tereny dzisiejszej Francji, Hiszpanii, Portugalii i północnej Afryce.

Wyraz wino pochodzi z łaciny, starożytni Rzymianie nazywali ten płyn alkoholowy vinum. Dalsza etymologia nazwy jest niepewna: w łacinie vinum jest wyrazem obcym, ale źródła zapożyczenia nie znamy. Może to być bardzo wczesny import z greki (gdzie wino nazywa się οἰνος ojnos, w wymowie archaicznej wojnos), albo też, co bardziej prawdopodobne, i łacina i greka zaczerpnęły wyraz z jakiegoś wspólnego źródła być może z języków semickich, arabskich lub z gruzińskiego. [...]

Wino – napój alkoholowy pozyskiwany w wyniku fermentacji soku z winogron lub innych owoców, która w tym przypadku jest nazywana procesem winifilacji. Proces ten jest niezwykle skomplikowany i ulega modyfikacjom w zależności od producenta i rodzaju wina.

Istnieją setki a nawet tysiące odmian, smaków i rodzajów wina. Smak oraz bukiet zapachowy zależy szczepów winogron, techniki ich uprawy, temperatury, wilgotności i ziemi, na której się je uprawia oraz od sposobu winifikacji. [...]

Wiele osób kojarzy wina jedynie jako doskonały dodatek do kolacji jako trunek. Owszem najczęściej wykorzystujemy je w taki właśnie sposób. Jest jednak również wiele innych sposobów na wykorzystanie tych trunków w kuchni. Jednym z takich sposobów jest dodawanie wina do różnego rodzaju potraw. Wino jest doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych, dzięki nim mięso nabiera wyraźniejszego smaku i specyficznego charakteru, a potrawa zyskuje na tym bardzo wiele aromatu. [...]

Wiele osób wie, że wina są doskonałym pomysłem na prezent. Wiele osób w taki sposób chce uczcić ważne wydarzenia w ich życiu, w związku z tym albo sami kupują wino z powodu jakiejś ważnej okazji, bądź kupują je osobie ważnej dla siebie, aby uczcić jej sukcesy czy ważne wydarzenia w życiu. Wino może być doskonałym prezentem urodzinowym, imieninowym, prezentem z okazji rocznicy ślubu, kolejnej rocznicy związku, na samej uroczystości ślubnej, ale będzie również odpowiednim prezentem z okazji ważnych decyzji życiowych czy sukcesów w pracy. Najważniejsze jest jednak to, aby taki prezent dobrze dobrać nie tylko do osoby, którą chcemy nim obdarować, ale również dobrze dobrać do okazji i okoliczności. [...]

W Polsce tradycja profesjonalnych sklepów z winami nie jest jeszcze rozwinięta. Sklepy takie pojawiły się dopiero kilka lat temu, ale na szczęście się rozwijają. Na szczęście ich rozwój nie polega jedynie na rozszerzaniu asortymentu, ale również na poszerzaniu wiedzy z zakresu kultury picia wina oraz szkolenia pracowników. [...]

Wiele osób docenia smak wina, ale bardzo często zapominamy, że doskonały smak to również wszelkiego rodzaju nalewki. Znamy różnego rodzaju wina i potrafimy określić swoje ulubione smaki, czy bardziej smakuje nam wino wytrawne, półsłodkie czy słodkie, poza tym zawsze mamy do wyboru również kolor wina. W zależności od preferencji wybieramy, więc wino czerwone, białe lub różowe. Zapominamy, że nalewki również mogą różnić się między sobą, a czasami ich kompozycje smakowe mogą być naprawdę ciekawe. Zapominamy również o tym, że smaczne nalewki możemy wykonać sami i nie wymaga to od nas tylu skomplikowanych czynności, jak w przypadku samodzielnego produkowania wina. [...]

Każdy kraj ma charakterystyczne dla siebie potrawy i smaki. Wynikają one bardzo często z położenia geograficznego, tego, jakie na danych ziemiach mogły być uprawiane produkty i jakim produktom sprzyjał klimat. Bardzo często osoby, które dużo podróżują są zaskoczone tym, jak bardzo potrawy różnią się miedzy sobą, nawet, jeśli ich skład jest do siebie podobny. Bardzo podobnie jest również z winami. [...]

Naukowcy od lat zajmowali się badaniami nad tym, jaki wpływ na nasze zdrowie ma wino. Niezaprzeczalnym jest fakt, że mieszkańcy krajów, w których do obiadu pija się czerwone wytrawne wino są zdrowsi i mają mniejsze problemy z układem krążenia. Dlatego wiele osób poleca picie lampki czerwonego wina do obiadu. W Polsce jednak nie ma takiej tradycji kulinarnej i bardzo rzadko do obiadu pija się ten trunek. Dużej części osób codzienne picie wina raczej nie kojarzy się pozytywnie. Nie da się jednak ukryć, że czasami warto byłoby się wzorować na tradycjach kuchni śródziemnomorskiej, nie tylko, jeśli chodzi o popijanie czerwonego wina, ale również sposób przygotowywania posiłków i ich spożywanie. [...]

W zależności od tego, jakie danie planujemy podać w czasie uroczystości, powinniśmy również wybrać odpowiedni alkohol. Bardzo często w czasie kolacji czy obiadu podaje się wino. Białe wino podaje się do białego mięsa oraz ryb. Jest delikatniejsze w smaku od wina czerwonego i dlatego dobrze komponuje się ze smakiem delikatnych mięs i dań. [...]

Jak wiadomo istnieje bardzo wiele rodzajów i odmian wina i jest bardzo wiele kategorii według których je dzielmy. Najpopularniejszym jest oczywiście podział wina ze względu na jego kolor i smak, jest to jednak podział najbardziej trywialny, ponieważ wino winu nie jest równe. Smakosze oczywiście mogą godzinami opowiadać o tym trunku i zapewne ich wiedza mogłaby nadal nie być przekazana w pełni. Wino, bowiem różni się w smaku w zależności od kraju pochodzenia, sposobu jego wytłaczania, ale również od ilości czasu, który poświęcony jest na jego dojrzewanie. Najpopularniejsze wina pochodzą z Francji, Chile oraz Włoch i Sycylii, ale prawda jest taka, że wino może być produkowane w bardzo różnych warunkach i gusta smakoszy są tak zróżnicowane, że najbardziej wybredni potrafią latami smakować trunki i nie mieć dosyć poznawania kolejnych ich smaków i odmian. [...]